جوش شیرین بیبو و بیطعم است که کمی دارای خاصیت بازی است و به صورت پودر سپید یا بلورین است و به آن جوش شیرین میگویند. بیکربنات جاذب رطوبت و بوگیر است.
از این ماده برای متخلخل کردن خمیر نان نیز استفاده میشود.
بیشترین استفاده از بیکربنات سدیم در فرآوری انواع بیکینگ پودر است. مقدار اضافی از خمیر جوش شیرین بهطور مؤثر در پاک کردن و سائیدن سطوح میتواند استفاده گردد. استفاده از این ماده در ترکیب خمیر دندان به رفع تدریجی لکههای دندان و سفید شدن آنها کمک میکند.