از خواص پسته هر چه گفته شود، کم است اما از مهمترین آنها میتوان به کالری بالا و چربی بسیار پایین اشاره کرد که برای تمامی افراد در ردههای سنی مختلف و خصوصا ورزشکاران بسیار مناسب میباشد. جالب است بدانیم که مصرف پسته در حد معمول، سبب افزایش وزن نمیشود که این ویژگی در کنار سایر خواص پسته، بسیار حائز اهمیت است. از دیگر خواص مهم پسته میتوان به مناسب بودن برای افرادی که فشارخون بالایی دارند اشاره کرد زیرا استفاده از آن سبب کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک در افرادی که دیابت ندارند، میشود.