عسل طبیعی یک کیلویی بهاره سبلان ساکاروز زیر 3 درصد از خواص فيزيکي عسل ، اثر ضد باکتريايي دارد و از زمانهاي قديم انسانها از خاصيت ضد ميکروبي عسل سود جسته و آن را در درمان ناراحتي هاي پوستي از قبيل زخمها و سوختگي ها به کار برده اند و يکي از بهترين پانسمانها محسوب ميشود.همچنين ، عسل را در درمان بيماري هاي دستگاه تنفسي و عفونت هاي ناحيه حلق به کار مي برند و خاصيت ضدباکتريايي آن موجب اثربخشي عسل مي شود و خاصيت ضد التهابي آن نيز مشاهده شده که به هيگروسکوپيک بودن آن نسبت داده شده است.عسل علاوه براينكه يك غذاي كامل است يك اكسير پر انرژي نيز ميباشد به طوري كه ساليان سال به عنوان دارو براي درمان بيماريها مورد استفاده قرارگرفته است مصرف عسل در عرض چند دقيقه به شخص نيرو ميدهد وتحمل بافتي و قدرت ترميم آنرا افزايش مي دهد بنابراين ورزشكاران بايد عسل مصرف كنند .بنا به تحقيقات به عمل آمده عسل حاوي 80 ماده مفيد براي انسان مي باشد و لازم به ذكر است كه در دنيا هيچ ماده غذايي به اندازه آن نيروي كهربايي ندارد. ابو علي سينا دركتاب قانون خود دهها نسخه بر پايه عسل وموم ذكر نموده است او مي نويسد مصرف متـناوب عسل درهنگام زياد شدن بلغم ، بدن را تقويت و نيرو را زياد و اشتها را بازمي كند ؛ به عقيده وي عسل جواني را جاودان مي سازد وحافظه را نيرو بخشيده و گذشته را در خاطر زنده ميكند ، انديشه را پاك ، زبان را مي گشايد ودرد را ريشه كن ميكند. عسل داراي رنگهاي مختلفي از زرد تا قهوهاي تيره است كه اين تنوع رنگ بستگي به نوع شهدي دارد كه زنبور از آن استفاده ميكند. عسل سبلان به علت تنوع پوشش گیاهی و گلهایی مثل گون،آویشن و بابونه موجود دردامنه سبلان از ویژگیهای خاصی برخوردار است. عسل بنا به خاصیت شفا بخشی که دارد دستگاه گوارش را ضدعفونی کرده و باعث التیام زخم معده میشود، همچنین در درمان بیماریهای چون عصبی، قلبی، استخوانی،.ریوی و رماتیسم بسیار مفید است. عسل به علت دارا بودن اسید فرمیک دردهای روده را به خوبی تسکین داده و همچنین به جهت وجود اسانسهای فرار ( عطرگیاهان مختلف ) نارسایی های ناگوار روده را2برطرف میکند2مصرف روزانه عسل به طبیعی بودن خواب کمک میکند سر درد را کاهش داده و حالت ناتوانی و ضعف جسمانی و عصبی را در افرادی که عدم تعادل عصبی دارند، کاهش میدهدافرادی که به خرید عسل مبادرت می ورزند؛بهتر است عسل را در داخل موم که به طور طبیعی توسط زنبور تولید می شود،خریداری كنند.توصیه می شود از خرید عسل های رنگی و دارای طعم های مختلف نیز جدا پرهیز نمایند.با توجه به قابلیتهای استان اردبیل در تولیدعسل خالص سبلان،این منطقه به عنوان قطب عسل در کشور معرفی شده است و عسل سبلان بعنوان نخستین برند عسل در ایران ثبت جهانی شده است .عسل به عنوان یک درمان حقیقی در بسیاری از بیماریها است و بر اساس روایات اسلامی ودینی و در کنار آن مبنای علمی و منطقی عسل علاوه بر خاصیت فراوان تغذیهای وارزش غذایی دارای خواص متعدد درمانی و دارویی است. عسل معرفی شده محصول درجه یک بهاره از دامنه های بهشتی سبلان است که حاصل تجربه بیشتر از 50 سال زنبورداری حاج نادر اردبیلی در این استان میباشد که تحت برند بال مال تولید و عرضه میگردد و میزان ساکاروز موجود در آن بر اساس نتایج بدست آمده در آزمایشات متعدد در آزمایشگاههای معتبر کشور زیر 3 درصد میباشد . بدون شک یکی از ناب تریت عسلهای موجود در بازار های جهانی را میتوان عسل بال مال سبلان نامید چرا که مراتع و باغات و پوشش گیاهی این منطقه و آب و هوای آن محیط و بستری بسیار مناسب جهت نگهداری زنبور بوده و با توجه به تجربه نیم قرنی بال مال محصولات تولیدی این زنبورداری دارای خلوص 90 تا صد در صدی است.